水晶虾饺

作者： 凡鸟

用料

• 虾仁
• 猪肉泥
• 澄粉
• 生粉
• 胡椒粉
• 食盐
• 小葱

水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净备用

步骤 2

虾仁挑除虾线以后，剁成泥。留些整虾备用

步骤 3

放入猪肉泥，小葱

步骤 4

加入适量的食盐、胡椒粉

步骤 5

整虾放入适量的食盐，腌制20分钟

步骤 6

将加入了食盐、胡椒粉的虾泥按照一个方向搅拌均匀

步骤 7

大碗里面放入澄粉和生粉，加入开水搅拌至没有干粉

步骤 8

再放入适量的猪油（色拉油）搅拌

步骤 9

将搅拌好的粉柔成面团，备用

步骤 10

下剂子，擀成薄皮

步骤 11

放入馅料，包好

步骤 12

上旺火蒸5分钟即可

水晶虾饺的小贴士

1、搅拌面团之前可以在粉里面加入适量的食盐，这样味道会更加的浓郁，不加就会比较清淡。 2、虾肉中加入适量的胡椒粉可以去除腥味，在将搅拌好的虾肉放入冰箱中冷藏，可以更加的入味。 3、如果感觉擀皮的时候面团比较干，可以在手上抹上一些色拉油，擀出来的皮可以薄而不破。 4、锅内烧开水，再把虾饺放上去蒸，旺火只能蒸5分钟，否则皮会裂开，也影响口感！

菜谱创建时间：2013-05-18 10:28:44