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辣炒血米肠的做法
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辣炒血米肠

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作者: 坨坨妈
坨坨妈
血米肠最简单的吃法,就是蒸熟了直接切了吃,也可以蘸点儿辣酱或者醋之类的作料吃,但我实在很不喜欢猪血和大肠的味道,所以让我能把它吃下去唯一的方法就是做成重口味的,很辣的那种,就可以盖住它原本的腥味儿,因此我选择了另一种血米肠的做法,也是韩式做法中常用的辣酱炒米肠。

用料

辣炒血米肠的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻的血米肠放入蒸锅中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,蒸15-20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸熟的米肠切成厚片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苏子叶洗净对切,大蒜切小丁,红尖椒切圈

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韩式辣酱置于小碗中备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎锅倒入少量油,烧热后下入红尖椒、蒜末、苏子叶煸香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入血米肠两面稍煎一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将辣酱加入2倍的水调匀,然后倒入锅中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火翻炒均匀收至酱汁浓稠,均匀的包裹在米肠上即可关火

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后起锅装盘即可

辣炒血米肠的小贴士

1.蒸米肠的时候火力过猛或者蒸的时间过长米肠会爆开,所以请随时注意观察火候和掌握时间; 2.刚蒸好的米肠马上切是切不成形的,很容易散,要稍放凉一会儿才比较好切,也可以切出比较完整的片; 3.蒸熟的米肠再切,是切不成薄片的,只能切厚片,如果你想要切薄片直接蘸酱料吃,就在半解冻的状态下切,这个时候米肠很硬,切片比较容易成形,切成薄片后再稍蒸一下就可以吃了,不用蒸很久; 4.这里使用的酱是那种比较稀的韩国辣酱,一般是拌饭酱或者炒年糕酱,不是很干那种,如果用很干那种这里只需要用到15克左右,而且要再加15克番茄酱调稀才行,不然会很咸很辣。

菜谱创建时间:2013-05-16 15:14:58
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