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双档鱿鱼鲜虾锅的做法
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双档鱿鱼鲜虾锅

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作者: 伊莲
伊莲

双档鱿鱼鲜虾锅的用料

双档鱿鱼鲜虾锅的做法步骤

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步骤 1

鲜香菇洗净切块

步骤 2

甜玉米煮熟切段

步骤 3

鱿鱼头洗净焯水,沥干

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大虾剪去虾须、去掉虾线、洗净沥干

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荷兰豆摘去豆筋

步骤 6

胡萝卜切片(或花片)

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧热少许油,荷兰豆入锅翻几下(真的就是几下)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等变色后迅速盛出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

余下的油把切成块的香菇炒至断生

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不必洗锅,锅中倒油,加热后把葱姜蒜、干红辣椒倒入,煸出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入鱿鱼头快速煸炒几下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入大虾快速煸炒至变色,喷料酒后再翻炒几下盛出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中抹层薄油,用小火加热2、3分钟,放入双档

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水至齐平

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火煮开后加入酱油和煸炒过的鲜香菇

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次煮开后加入煸炒过的鱿鱼头和大虾

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

期间可借助汤勺把锅中的酱汤汁不断淋在食材上使之入味,约2、3分钟

步骤 12

加胡萝卜片煮上2分钟

步骤 13

加入煸炒过的荷兰豆拌匀

步骤 14

根据自己口味用盐、糖、黑胡椒粉调味。关火前再次中大火煮开,倒入水淀粉勾芡即可

双档鱿鱼鲜虾锅的小贴士

1、以上列出的调味材料和量是根据我和家人的口味来定的,大家做时可以按照自己的口味做出适当的调整。 2、煮这种加汤的锅仔菜时,耐热、不易软烂、厚大的食材先下锅煮,然后再加入易熟的食材。 3、在这种锅仔菜中勾芡会比较难翻动食材,教大家个小诀窍,可以将淀粉水淋在汤汁滚动的地方,不要立即搅动,待开始糊化时(约3秒钟后),再缓缓搅动起锅,不易久煮,芡汁才不会黏糊糊的。

菜谱创建时间:2013-05-15 17:13:24
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