美味猪蹄膀

作者： 籁籁的博客

八分钟可以吃到嘴，史上最简单做法的美味猪蹄膀 不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准备工作做好，只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少，8分钟都不需要，5-6分钟即可烹制好。 强荐，懒人必学！

用料

• 猪蹄膀 1个（1400g）
• 生姜 1块
• 生抽 3汤匙
• 老抽 3汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 白酒 2汤匙（高度最好，如桂林三花酒）
• 陈醋 3汤匙
• 冰糖碎 2汤匙（选用大颗粒多晶冰糖）
• 精盐 少许

美味猪蹄膀的做法步骤

步骤 1

猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的

步骤 2

将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出

步骤 3

将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分

步骤 4

将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中（呵呵，我家的老古董高压锅哦，妈妈说丑了别拍它吧）

步骤 5

把调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙（大颗粒冰糖），精盐少许（也可不放）

步骤 6

懒人做法啊真的懒人做法，调料加完后，两手端着锅沿，掂吧颠吧，让锅中的调料与肉块打打KISS，“亲密接触”一番

步骤 7

将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴

步骤 8

大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火！！等待高压锅自然泄气的功夫别闲着哈，赶紧摆桌、盛米饭去吧，待锅盖揭开那一瞬，酒香醋香再加浓郁的肉香，会让你忍不住趴在锅边就啃上一块哈。（我就这样干滴）

美味猪蹄膀的小贴士

不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准备工作做好，只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少，8分钟都不需要，5-6分钟即可烹制好。 强荐，真的是懒人必学的懒人菜！ 本菜品中用到的猪蹄膀，份量近三斤，调料标有精确用量，均是合乎自家口味的。个人操作时可以根据家人喜好再行调整。菜谱中除了一块生姜，没有用到任何香辛料，对于不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子来说特别适宜。

菜谱创建时间：2013-05-12 14:15:55