干贝皮蛋苋菜煲

作者： 舞之灵

初夏的苋菜就是极好的食材。苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，而且苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，并且红苋药性更好，民间一向视苋菜为补血佳菜。

用料

• 干贝 适量
• 皮蛋 2粒
• 蒜 适量
• 苋菜 300克
• 盐
• 鸡精

干贝皮蛋苋菜煲的做法步骤

步骤 1

红苋菜摘取嫩叶去老茎洗净

步骤 2

干贝事先泡发，我这个是隔夜泡了一个晚上的

步骤 3

蒜去皮切薄片，皮蛋去壳切成小丁

步骤 4

热锅冷油小火爆香蒜片

步骤 5

加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻

步骤 6

加入干贝爆香

步骤 7

开大火加入苋菜翻炒均匀

步骤 8

加入适量的水烧开，（没过材料，汤汁多点没有关系，浇饭吃更香）转中火煮5分钟左右，放点盐和鸡精即可

干贝皮蛋苋菜煲的小贴士

干贝一定要泡发后用，不然鲜味无法彻底释放，无法融入汤汁中

菜谱创建时间：2013-05-10 15:20:07