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素鸡青椒肉片的做法
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素鸡青椒肉片

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,也可以用它来替换一些肉菜,更健康一些。但我更喜欢它与肉一起炒,这样它能充分的吸收肉的鲜美味,如同我今天的家常菜----素鸡青椒肉片,素鸡软中有韧,搭配肉片一起好烧后,味美更醇香;再加入些富含丰富维C的肉肉厚厚绿色的灯笼椒,不仅增加了口感, 而且营养更丰富啦。

用料

素鸡青椒肉片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将里脊肉, 素鸡, 大蒜头切成片,灯笼椒切成块, 小米椒切成段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在肉片中加入适量的盐, 料酒, 生粉和生抽,搅拌均匀腌制一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热锅, 放入适量的油, 下入蒜片和小米椒爆香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入素鸡片继续翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两, 三分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入青椒继续翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁,加入盐, 胡椒粉等调味料搅拌均匀

步骤 9

出锅装盘, 点缀上细葱花

素鸡青椒肉片的小贴士

1. 提前加里脊肉片加入盐, 生抽, 料酒和生粉腌制入味; 2. 热锅凉油下入蒜片和红辣椒(主要是为了调色,可以不用)爆香,再下入肉片翻炒直至变色; 3. 再加入素鸡片一起翻炒, 放入酱油和适量的水(以刚没过原料为宜)煮上两三分钟这样更入味; 4. 这时加入青椒大火收汁,青椒很容易熟,不需煮很长时间,最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。

菜谱创建时间:2013-05-16 17:11:40
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