野菜猪肉丸

作者： 木可厨房

这个丸子的口感很清新，除了姜和料酒之外，我没有加其他味重的调料，就是想让肉丸充满野菜的清香。马兰也可以换成其他野菜，如荠菜之类的。

用料

• 猪肉
• 马兰
• 料酒
• 香油
• 盐
• 糖

野菜猪肉丸的做法步骤

步骤 1

锅内水烧开后，下入马兰焯一下，去除马兰的青涩味

步骤 2

马兰过凉水后充分挤干，剁成末

步骤 3

猪肉剁成末

步骤 4

肉末和菜末加所有调料

步骤 5

搅拌上劲

步骤 6

做成大小均匀的丸子

步骤 7

砂锅水烧开，加姜片和少许盐稍煮

步骤 8

下入丸子煮至浮起即可，出锅前可调入少许香油

野菜猪肉丸的小贴士

猪肉肥瘦比例3：7左右，马兰的口感比较柴，肥肉稍多一些口感好些，猪肉和马兰的比例大约2：1,马兰也可以

菜谱创建时间：2013-05-04 11:09:12