桂圆红枣糯米粥

作者： 幸福-Apple

桂圆红枣糯米粥，这是一道滋润养颜、补血益气、益智宁心、延缓衰老的粥之佳品。主料为桂圆、红枣、糯米，此粥能润肤美容、养胃补虚，对脾胃虚弱引起的初期胃病有改善效果。当然，没有胃病也可以吃，因为具有养胃的功效，可以预防胃病。简单的糯米粥中，由于加入了红枣、桂圆、枸杞和红糖，不但粥品的色香味俱全，而且营养功效发挥到了极致。盛上一碗，舀起一勺，入口滑滑的、甜甜的、香香的……味道好极了！

用料

• 糯米
• 红枣（去核）
• 桂圆肉
• 枸杞
• 红糖 适量

桂圆红枣糯米粥的做法步骤

步骤 1

将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟

步骤 2

干桂圆肉和枸杞，略为冲洗一下，备用

步骤 3

锅中一次性放足清水，大火烧开，倒入泡好的糯米

步骤 4

放入红枣、桂圆肉，用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底

步骤 5

煮滚后转小火，加盖留小缝，慢熬30分钟至米粒开花

步骤 6

下枸杞，用勺子搅动，再煮15分钟左右，下红糖调味，搅匀融化即可

桂圆红枣糯米粥的小贴士

1、煮粥虽然简单，但仍有窍门可循。关键在于原料的准备和熬制的火候。在煮粥之前，要先将米浸泡至少半小时，冷水即可，提前让米粒膨胀。这样煮出的粥熟的快，节省时间，搅动粥时顺着一个方向搅动，熬出的粥口感更好！ 2、有很多人，在锅里放入凉水的同时放入米，图省事，让其一起开锅。其实，开水煮粥才正确！水开后下米，这样可以避免米粒黏在锅底，并且熬出的粥米粒饱满粘稠，比冷水煮粥时间更短。 3、锅中最好一次性放足水，准确掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。 4、煮到恰到好处的粥，期间的搅拌工作是必不可少的，它可以让米粒充分饱满。搅拌也是有技巧的，开水下锅，用勺子搅拌几下，加盖，小火熬制20分钟，再不停搅拌，大概持续10分钟左右，要顺着同一个方向搅拌，直到粥出现很自然的粘稠状。 5、若无红糖，可用冰糖代替。不建议使用白砂糖，对健康无益处。而且，红糖要最后放。如果先放的话，则糯米不易煮烂。 6、干桂圆肉不能浸泡，用清水冲洗一下即可，否则会流迭掉一部分营养物质。

菜谱创建时间：2013-05-16 14:30:46