地道广东味——虫草花蒸鸡

作者： 嘟嘟家小饭桌

土生土长在国宴鸡之乡——广东清远的我从小就喜欢吃各式各样各种口味的鸡！可以说得上是半个“吃鸡达人”了😝 如今远嫁，还是会经常想念家乡的味道。今天这道——虫草花蒸鸡正是地地道道的广东菜。很多本土农庄和酒楼都会见到它的身影。 做法简单，三步就OK:备料、拌匀、上锅蒸。 外省的小伙伴学会这道菜，肯定一秒get粤菜精髓😋 PS:.粤菜的调味料其实都比较自由，按照个人喜好随量也OK，厨房小白可以用平时喝汤的小汤勺来量，也是OK的。 Ps.花生油是粤菜的精髓！白胡椒粉是这道菜的灵魂！不可或缺哦！ 希望小伙伴们都能做出合心的粤菜！ Ps.不喜欢吃白胡椒的就不要加白胡椒啊。加了又说臭得要死？讨厌白胡椒你又跟着我这个方子做的人你究竟在想什么啊？是生活过得太顺遂了嘛？？？？ ❤️🧡💛💚💙💜❤️🧡💛💚💙💜

用料

• 半边鸡腿 2大只
• 姜 3片
• 香菇 5朵
• 虫草花 一小爪
• 红枣 2颗
• 花生油 1勺
• 盐 1勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺（随缘）
• 米酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 1.5勺

地道广东味——虫草花蒸鸡的做法步骤

步骤 1

首先第一步:备料 1.姜片切丝 2.香菇切片 3.红枣切片 4.鸡腿切块 （tips1.干香菇反过来，用温水浸泡速度快很多，泡到没有硬心就是完全泡好啦。）

步骤 2

把所有调味料（花生油、盐、生抽、蚝油、淀粉、白糖、白胡椒粉、米酒）和姜丝全部倒进切好的鸡腿肉里拌匀

步骤 3

把虫草花、香菇丝、红枣片也加进去拌匀

步骤 4

把拌好的食材平铺在碟子里，把之前剩下的的1/4的虫草花铺在表面~（这样蒸出来更好看哈哈哈）

步骤 5

冷水入锅，水开后蒸15分钟左右，出锅撒葱花就可以开动啦！🥢🥢

步骤 6

蒸出来超鲜甜~！！鸡皮糯糯哒，又有虫草花原生态的微甜！光是这个汁都可以拌一整碗饭了！😋😋甜甜哒小朋友超喜欢吃！

地道广东味——虫草花蒸鸡的小贴士

选鸡方面能买到清远鸡那是最好的，其次是选:三黄鸡、湛江鸡、仔鸡或者超市的冰鲜鸡腿。千万不能选老母鸡或者特别韧的鸡肉，因为蒸制时间比较短，这种肉质老韧的鸡肉吃不动😂😂

菜谱创建时间：2020-10-11 22:02:35