鲜虾韭菜拌米粉

作者： 秋凉

这个季节不多吃点韭菜似乎有点可惜了，于是就用非常简单的办法来烹制韭菜来解馋，我经常的吃法就是韭菜炒蛋，或者这样切成末做卤拌面或米粉吃。

用料

• 鲜虾 十只，冰冻
• 韭菜 一小把
• 米粉 适量，泡发
• 味极鲜酱油 两匙

鲜虾韭菜拌米粉的做法步骤

步骤 1

将速冻虾取出化开，剪去虾枪、虾脚和眼睛前面的部分备用

步骤 2

韭菜摘洗干净，切末备用

步骤 3

烧开水，放入泡好的米粉稍烫一下，捞出过冷水沥干，倒入碗中

步骤 4

炒锅注油烧热，入虾煸炒变色

步骤 5

放入生抽速炒一下

步骤 6

倒入韭菜大火快速炒匀，关火

步骤 7

倒入装米粉的碗上面即可

鲜虾韭菜拌米粉的小贴士

1.煸炒虾的时候喜欢嫩些的，只要炒至虾变色即可放入韭菜，喜欢老一点的可以适当多煸一会儿，我喜欢多煸一会儿，那样炒出来的虾壳也是脆的； 2.我口味偏轻，一般放了生抽就不再放盐了，如果口重的话可以适当在下入韭菜后再调一点盐进去，韭菜吸味，不要放太多，以免过咸； 3.此卤拌米粉或挂面都非常好吃。

菜谱创建时间：2013-05-15 16:55:58