剁椒肉末蒸豆腐

作者： 依依美食

这种做法很受大家欢迎，豆腐和肉末的口感都很鲜嫩，豆腐带着一点肉的鲜美，透着一丝剁椒的香辣，惹味又嫩滑。

用料

• 豆腐 2块
• 猪肉 100克
• 剁椒 20ml
• 葱 1棵
• 盐 1ml，A
• 生抽 15ml，B
• 生粉 10ml，A
• 清水 10ml，A
• 油 5ml，B

剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐冲洗干净，横竖各切四刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味

步骤 2

猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶

步骤 3

把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面

步骤 4

在肉末上面铺上剁椒

步骤 5

烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）

步骤 6

把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2013-05-14 16:49:52