腐乳粉蒸肉

作者： 乌兰图雅小时光

【腐乳粉蒸肉】香香糯糯的口感真是无敌至极！腐乳是一种非常美味的调味料，加了腐乳的粉蒸肉吃起来特别香！这道粉蒸肉选用层次分明的五花肉来蒸制口感最好，米粉要打成小颗粒状，最重要的就是掌握蒸制的时间恰到好处！最家常的做法没有秘诀人人都能学得会。

用料

• 猪五花肉 一块，约500克
• 糯米加大米 约80克
• 腐乳 2块
• 葱花
• 姜丝
• 料酒
• 酱油
• 老抽
• 味精
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 桂皮

腐乳粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

猪五花肉一块约500克

步骤 2

将五花肉切厚片约6公分

步骤 3

肉片装小盆中，加入葱花，姜丝，料酒，腐乳，酱油，老抽，味精

步骤 4

用手将肉片与佐料抓匀腌制30分钟以上

步骤 5

糯米，大米=2:1，混合放入锅中，放入适量花椒，八角，香叶一同翻炒至颜色微黄

步骤 6

取出佐料将米用料理机打碎，要颗粒状

步骤 7

打碎的米粉倒入腌制好的肉片中

步骤 8

肉片与米粉充分拌匀，每片肉都要沾满米粉

步骤 9

把沾满米粉的肉片摆放在大碗中，上锅蒸熟时间1.5小时即可

菜谱创建时间：2013-04-26 14:08:44