大豆拉丝蛋白用清水泡发至透,我都是头一天放冷藏泡上,第二天用
金针菇,杏鲍菇切片再成丝,最后切成黄豆大的粒
大锅里倒入3杯开水,垫块纱布,把放菇粒的容量放入
盖盖儿蒸12分钟至变一半左右。当然用蒸锅一样哈
将锅内放入大豆拉丝蛋白大片,红烧汁,素蠔油,冰糖1茶匙,洒红曲粉和100ml水
中火煮开,小火收汁,中间可轻轻翻动,以利于收汁均匀
山葵用磨泥器磨1茶匙左右的山葵泥备用
蒸好的菇粒拔到碗里,余下的菇汁可另做他用,比如做为素高汤做到菜里
将烧好的大豆蛋白摆入碗内,在顶部放上海苔丝,旁边摆山葵泥即可
大豆蛋白块因为用的红烧汁,又加了可以活血的红曲粉,所以色泽非常的红艳靓泽;口味还蛮醇厚~ 一粒粒的菇粒,口感不说了,观感也非常的像白白的饭闹~~ 只是它们都更低脂、健康,可以让素食的人们或瘦身的人们品尝不同风味的日式丼饭了~~