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油浸鸡枞菌的做法
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油浸鸡枞菌

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作者: 83小钟
83小钟

油浸鸡枞菌的用料

油浸鸡枞菌的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干鸡枞菌提前用温水泡涨

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀,反复清洗干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗好的鸡枞菌里的水分挤干

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取油锅,倒入全部用量的食用油,油温6成热时,下鸡枞菌炸至边缘微黄,且略有些偏干时捞出沥油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一锅,放入调料A,小火干焙至出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温4.5成热时,依次加入调料B,用小火慢慢炸香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待葱变干后关火,撒上盐,十三香,胡椒粉拌匀即成香料油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把控干油分的鸡枞菌装到小碗里

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入用筛网过滤好的香料油,撒上熟芝麻拌匀浸24小时以后食用即可

油浸鸡枞菌的小贴士

1.鸡枞菌和其它菌类一样,用温水泡水最容易泡涨,且能保持较高营养较好口感。 2.步骤2加淀粉清洗,能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净。面粉等都有同样功效。 3.香料油里沥出来的香料渣彻底剁碎后用来做煎饼烧菜都会很香。 4.菌类本身就很鲜,不用另外加鸡精等提鲜调料,以免盖住了它原本的鲜香味。

菜谱创建时间:2013-04-21 20:12:54
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