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凤梨酥的做法
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凤梨酥

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作者: 悦来悦快乐
悦来悦快乐

用料

凤梨酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝果肉泡盐水二十分钟,用料理机打成果泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用纱布分别拧紧过滤掉汁水,保留冬瓜和菠萝的果肉(足足挤出两大盆汁水)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将挤去汁水的冬瓜果肉和菠萝果肉,加入白糖,放入锅中翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入麦芽糖,不断翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬汁,继续翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二十分钟左右,炒至浓稠的馅料即可,摊平放凉备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切块后软化,隔温水加入糖粉打发

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再分两次加入鸡蛋液,继续打发至黄油变白

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低粉和奶粉,揉成面团,入冰箱冷藏15分钟左右

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据模具的大小,皮:馅=2:3,我的模具是50克,皮用20克,馅料包30克。把面团称重后,平均分成20克的小面团待用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份面皮擀圆,包入馅料

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入模具中,按压填满模具

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其它同此操作

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱175度上下火,中层,30分钟左右,表面上色即可

菜谱创建时间:2013-06-26 11:20:41
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