蒜子酱油卤肉

作者： 宅与路上

今天给大家带来一款超级简单的大肉菜做法，简单到令人发指，厨房新手也完全能够轻松胜任，全程无油烟，操作时间只需5分钟，当然，烹煮时间另算，那种所谓10分钟红烧肉我是不吃的。 这道蒜子酱油卤肉实际上是之前做的酱油卤肉的升级版。它的做法比卤肉用料少，比叉烧更简单，却兼有卤肉的浓香和叉烧的鲜甜，这次做还增加了浓郁的蒜香味，它的味道保证连最挑剔的饕客都会被彻底征服。

用料

• 梅头肉 一块
• 酱油 半碗
• 清水 半碗
• 白糖 一勺
• 大蒜 一头
• 葱 两根
• 生姜 一块

蒜子酱油卤肉的做法步骤

步骤 1

梅头肉洗干净放入锅中，加入所有材料，大火煮开后转最小火煮约1小时，中间注意翻面，最后开盖大火收汁，吃时切片

蒜子酱油卤肉的小贴士

1、最好选梅头肉，有大理石纹路的瘦肉中夹筋夹肥，口感特别好。 2、汤汁大约能没过肉的一半即可，煮的时候翻面两到三次。 3、酱油和白糖根据自己的口味调整比例。 4、大蒜要多加，锅里的只有4粒，我后来又加了6粒。 5、我用铸铁锅煮了1小时左右，如果用普通锅要适当延长煮的时间。

菜谱创建时间：2013-04-20 13:02:23