早餐卷

作者： 虎妈尚菜

胡萝卜丝土豆丝海带丝豆腐衣鸡蛋，一起卷入饼中，做早餐内容够丰厚营养够全乎热量还不高，其实做法还是简单至极的。头天晚上将各类菜焯烫至熟，不是炒熟，煮的稍软的都，清新的味道跟炒完全不同。第二天早起在卷饼上贴个热乎的鸡蛋，刷上自己喜欢的甜酱或者辣酱，再卷上提前腌制好的杂菜，3分钟足够的事儿，营养全面又可口的鸡蛋饼就做好了，口感香嫩软，很好吃。

用料

• 低筋面粉 500克
• 盐 2克
• 开水 220克
• 冷水 30克
• 全麦卷饼 1张
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 海带丝 200克
• 豆腐衣 1张
• 鸡蛋 1个
• 海天金标生抽 适量
• 招牌拌饭酱 适量
• 芝麻油 适量
• 葱花 适量

早餐卷的做法步骤

步骤 1

将220克滚开的水倒入加了盐面粉中，用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀

步骤 2

把面揉成光滑的面团，10分钟左右

步骤 3

拿出后等量分割成10个小剂子

步骤 4

将面剂子擀成圆形薄片

步骤 5

放入电饼铛，盖上盖子半分钟

步骤 6

然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可

步骤 7

胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝

步骤 8

将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣，分别用清水焯烫至熟

步骤 9

捞出后将所有杂菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌匀，然后存冰箱，腌制入味，随用随取

步骤 10

转天一早，先预热电饼铛，然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中，并打散

步骤 11

将一张卷饼放入电饼铛，倒上葱花蛋液，鸡蛋凝固即可取出

步骤 12

在蛋饼上抹上拌饭酱

步骤 13

再铺上杂菜

步骤 14

卷起即可，趁热食用

步骤 15

胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝

步骤 16

将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣，分别用清水焯烫至熟。各类菜是清水焯烫，千万不要用油炒，口感不同的

步骤 17

捞出后将所有杂菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌匀，然后存冰箱，腌制入味，随用随取

步骤 18

转天一早，先预热电饼铛，然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中，并打散

步骤 19

将一张卷饼放入电饼铛，倒上葱花蛋液，鸡蛋凝固即可取出

步骤 20

在蛋饼上抹上拌饭酱

步骤 21

再铺上杂菜

步骤 22

卷起即可，趁热食用

早餐卷的小贴士

自己做的烫面卷饼，凉透后要用保鲜膜包裹起来，这样会一直很软乎。

菜谱创建时间：2013-06-26 11:41:04