蒜香肉末烧豆腐

作者： 宅与路上

红烧豆腐相信不分南北是每家都会做的普通家常菜，百家百味，给大家介绍的这道肉末烧豆腐，是我家最经常的做法，蒜香浓郁、美味下饭。

用料

• 豆腐
• 肉末
• 蒜苗
• 大蒜
• 生姜
• 葱
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 胡椒粉
• 花椒粉

蒜香肉末烧豆腐的做法步骤

步骤 1

肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽

步骤 2

继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上

步骤 3

嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要

步骤 4

蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好

步骤 5

起锅坐油，五成热时放入肉末

步骤 6

炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味

步骤 7

倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀

步骤 8

加盖小火焖五分钟

步骤 9

打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分

步骤 10

炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火

蒜香肉末烧豆腐的小贴士

1、肉末大小随意，我家喜欢肉丁的口感。 2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱，特别增香。 3、大蒜碎炒肉的时候加一半，起锅前再加入另一半，香味更足。 4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。

菜谱创建时间：2013-04-19 00:05:15