蓝莓芒果枸杞香煎牛排

作者： 雯婷茜子

这道新菜的灵感来源是曾经在一家泰国餐厅吃过的芒果牛肉粒，当时就感觉两者的搭配特别清新可口，沉闷的味蕾瞬间被激活，淡淡的甜蜜味道，香芒的汁水早已融入硬朗的牛肉粒中难分难舍。时隔多年，水果入菜的欣喜滋味还在口中百般萦绕，借着这个美好的春季，我也牛刀小试，买来护眼的莓果，台湾香芒（核较小），摘下新鲜的薄荷，又四处寻觅能增加一些灵动色彩的春日小嫩芽。 芒果不要炒到糊烂，因为我不想它抢了牛肉的风头，让牛肉变得甜腻。

用料

• 牛肉里脊 200克
• 芒果 一个
• 蓝莓 10颗
• 枸杞 一小把
• 草莓 两颗
• 红酒 一小勺
• 耗油 2勺
• 生粉 一勺
• 海盐 适量

蓝莓芒果枸杞香煎牛排的做法步骤

步骤 1

将牛肉先用刀背或肉垂拍松，切成基本均匀的3厘米大小方块。（为了造型美观而已，切肉粒更方便）

步骤 2

加入耗油

步骤 3

再淋入红酒，生抽，撒上生粉，用手抓匀，腌制10分钟

步骤 4

此时准备芒果粒哦。有最简单的方法，确定芒果核的位置，以核为中心，分为三等分，再切下去

步骤 5

此时中间的核不要，两侧有果肉的芒果用小刀划出菱形方块

步骤 6

再将两边果皮往外翻一下，果粒就完整展现出来了，只需用小刀沿着果皮切入碗中即可

步骤 7

盘中是洗净的草莓，蓝莓，芒果粒，用水浸泡三次的枸杞哦

步骤 8

锅中放入橄榄油，开中火

步骤 9

牛肉的煎制时间依厚薄来决定，一面煎两分钟翻面

步骤 10

再煎两三分钟就可以洒入枸杞

步骤 11

最后将芒果粒倒入锅中，迅速搅拌10秒即可关火出锅摆盘

菜谱创建时间：2013-05-13 15:44:33