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蓝莓芒果枸杞香煎牛排的做法
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蓝莓芒果枸杞香煎牛排

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子
这道新菜的灵感来源是曾经在一家泰国餐厅吃过的芒果牛肉粒,当时就感觉两者的搭配特别清新可口,沉闷的味蕾瞬间被激活,淡淡的甜蜜味道,香芒的汁水早已融入硬朗的牛肉粒中难分难舍。时隔多年,水果入菜的欣喜滋味还在口中百般萦绕,借着这个美好的春季,我也牛刀小试,买来护眼的莓果,台湾香芒(核较小),摘下新鲜的薄荷,又四处寻觅能增加一些灵动色彩的春日小嫩芽。 芒果不要炒到糊烂,因为我不想它抢了牛肉的风头,让牛肉变得甜腻。

用料

蓝莓芒果枸杞香煎牛排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉先用刀背或肉垂拍松,切成基本均匀的3厘米大小方块。(为了造型美观而已,切肉粒更方便)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入耗油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再淋入红酒,生抽,撒上生粉,用手抓匀,腌制10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时准备芒果粒哦。有最简单的方法,确定芒果核的位置,以核为中心,分为三等分,再切下去

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时中间的核不要,两侧有果肉的芒果用小刀划出菱形方块

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将两边果皮往外翻一下,果粒就完整展现出来了,只需用小刀沿着果皮切入碗中即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘中是洗净的草莓,蓝莓,芒果粒,用水浸泡三次的枸杞哦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入橄榄油,开中火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉的煎制时间依厚薄来决定,一面煎两分钟翻面

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再煎两三分钟就可以洒入枸杞

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将芒果粒倒入锅中,迅速搅拌10秒即可关火出锅摆盘

菜谱创建时间:2013-05-13 15:44:33
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