茴香炒蚕豆

作者： 地瓜的味道生活

用料

• 去壳蚕豆 300克
• 茴香 10克
• 油 2汤匙
• 花椒 1汤匙
• 盐 1/2茶匙

茴香炒蚕豆的做法步骤

步骤 1

去壳蚕豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用

步骤 2

锅内倒入油烧至7分热

步骤 3

放入花椒爆出香味

步骤 4

捞出花椒丢掉

步骤 5

往锅内倒入蚕豆瓣，大火爆炒3分钟

步骤 6

随后调入盐炒匀

步骤 7

最后倒入茴香炒匀熄火装盘

茴香炒蚕豆的小贴士

1、如果蚕豆壳不是很老，就不要剥壳，连皮一起炒也很好吃，但需要把蚕豆顶部的一字眉丢掉 2、茴香放入锅后，炒制的时间不需要太久，炒匀即可；去壳的蚕豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久会变得很碎

菜谱创建时间：2013-04-17 23:34:24