芦笋培根炒茶树菇

作者： 月亮晶晶

平时可能芦笋和培根的搭配会比较多见，而加入茶树菇，就会有新鲜感了，芦笋的鲜嫩清脆，培根的香味和茶树菇特有的香气混合在一起，再融入黑胡椒碎的味道，让这道菜不失新鲜感又滋味无穷，它是一道能让考生保持体能充沛的小炒。

用料

• 芦笋
• 培根
• 新鲜茶树菇
• 大蒜
• 黑胡椒碎
• 盐

芦笋培根炒茶树菇的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

芦笋刮去根部老皮，切成寸段

步骤 3

入开水锅中焯水半分钟后，捞出沥干备用

步骤 4

培根切成小片

步骤 5

茶树菇浸洗干净后，摘去根部，用手掰成小段

步骤 6

一粒大蒜切片。锅烧热放油，小火煸香蒜片

步骤 7

倒入培根片，用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份（要有耐心，约三到五分钟左右）

步骤 8

倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右，至茶树菇吸收锅中的油份

步骤 9

倒入焯好水的芦笋，翻炒半分钟，撒些盐和黑胡椒碎即可出锅

芦笋培根炒茶树菇的小贴士

1.芦笋要刮掉根部老皮再烹饪，口感会非常嫩，也容易入味。芦笋焯水时间不要太长，保持清脆的口感才好吃。 2.培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩，释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份，所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。 3.新鲜的茶树菇入锅后，也要耐心炒几分钟，让茶树菇吸收锅中的油份。 4.培根本身有咸味，所以盐要少放哦。

菜谱创建时间：2013-04-16 22:47:24