老式蛋糕的做法

老式蛋糕

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作者: 海蓝澜
海蓝澜
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老式蛋糕的用料  

老式蛋糕的做法步骤

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  • 准备材料

  • 全蛋中一次性加入白糖

  • 用电动打蛋器低速搅打,待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅,提至3档继续打

  • 蛋液打至完全膨发,提起打蛋器,滴落的蛋液不会立刻消失

  • 分两次筛入低粉,快速切拌均匀

  • 倒入色拉油,切拌均匀

  • 最后拌匀的蛋糕糊

  • 将蛋糕糊装入模具中,表面撒上白芝麻

  • 预热烤箱。上火170度,下火150度

  • 放入蛋糕模具,烤箱中层

  • 上下火烤制15-20分钟左右

  • 蛋糕蓬发,上色均匀即可出炉

老式蛋糕的小贴士

蛋糕是否考成,除了打发是否到位,重点还在烤箱的温度。以前用烤箱烤蛋糕,不是底火大了,不膨胀,就是上火大了,烤裂了,上下如果控制不了,烤个蛋糕还是有很多不足的。
这回,用了Couss烤箱,分开的上下火,完全避免了上述问题。

菜谱创建时间:2013-06-12 19:44:25

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