弹力十足的花椒叶煎饼

作者： 王雪岩1984

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 1000克
• 盐 8克

弹力十足的花椒叶煎饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加入盐，先倒入600-700克水，搅成一个稠面糊，盖保鲜膜饧面至无颗粒状态，中途多搅拌几次。

步骤 2

待面糊没有颗粒后，加入剩余的水搅拌呈顺滑的稀面糊，加入一把花椒叶搅匀。

步骤 3

电饼铛预热，用棉布刷抹点油，（油不能多，一定要用吸油的东西来刷），倒入一勺面糊，用刮板摊开成煎饼。

步骤 4

待煎饼煎到边缘微微翘起时，翻面，煎到煎饼明显缩小一圈就可以取出来了。

步骤 5

煎饼一定要摞在一起，才会变的柔软有弹性。 吃的时候翻过来从下边取。

步骤 6

卷上自己喜欢的菜就可以吃了。

弹力十足的花椒叶煎饼的小贴士

一定要饧面，煎饼才不容易破。

菜谱创建时间：2020-06-26 07:15:57