黄瓜肉卷

作者： 斯佳丽

裹好面包糠的黄瓜肉卷，炸至金黄，成熟后外皮金黄酥脆， 肉质鲜嫩，馅芯清香，再蘸上微辣的蒜蓉辣酱(当然喜欢也可以配些番茄酱），口味独特，层次更丰富。

用料

• 里脊肉
• 小黄瓜
• 鸡蛋
• 面包屑
• 盐
• 胡椒粉
• 料酒
• 蒜蓉辣酱

黄瓜肉卷的做法步骤

步骤 1

将里脊肉平刨成薄片

步骤 2

再用专用铁锤敲打

步骤 3

放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下

步骤 4

将小黄瓜切成段

步骤 5

将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起， 底端用生粉水封口

步骤 6

将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉， 再放入鸡蛋液中滚一下

步骤 7

最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层

步骤 8

最后放入油炸中炸至金黄即可

步骤 9

捞出后沥干控油摆盘，再上一碟酱料

黄瓜肉卷的小贴士

1.先将里脊肉刨成薄片，再用专用锤拍打松（如果没有可以用刀背敲拍），最后加入调味料腌制一下； 2.黄瓜切成小条，也可以选用其他的蔬菜，用腌好的肉片卷起来，尾端用水淀粉封口； 3.为了能更好的裹均匀面包屑，要先将表面上拍上一层生粉，放入蛋液中转一下，最后在放入面包屑中； 4.将裹好面包屑的肉卷炸熟，至金黄色，摆放到盘中，旁边放上一碟蒜蓉辣酱；如果不吃辣的，可以放入番茄酱。

菜谱创建时间：2013-04-13 12:36:18