酱香辣子鸡

作者： mcbain

可以根据自己的口味调节调料的比例，不要太辣，鸡肉要多，肉块还不能太小！

用料

• 鸡腿 4只
• 酱油 30mL
• 料酒 适量
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 葱 适量

酱香辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿拆骨

步骤 2

鸡腿切块，加入酱油，料酒，腌渍过夜

步骤 3

锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味

步骤 4

把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒

步骤 5

沥去多于的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦

步骤 6

撒入干辣椒，翻炒出香味

步骤 7

撒入葱叶和白糖，翻炒均匀出锅

酱香辣子鸡的小贴士

1、鸡丁选择鸡腿肉最香，既嫩滑又有嚼头，口感好 2、最后放入辣椒，很适合我这种喜欢又比较不能吃辣的人。减少烹制辣椒的时间可以减少辣味进入到鸡肉中，而满盘红红的色泽又能够满足视觉的要求 3、鸡肉事先腌制，更加入味，最后撒入少许白糖，起到提鲜的作用。

菜谱创建时间：2013-04-09 11:06:06