石斛水鸭汤

作者： 宅与路上

小长假期间无论出游的、宅家的，恐怕夜没少熬吧，上一道适合熬夜人士的滋补靓汤。

用料

• 石斛
• 鸭子
• 姜
• 葱
• 料酒
• 香醋
• 盐

石斛水鸭汤的做法步骤

步骤 1

石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时

步骤 2

连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时

步骤 3

新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块

步骤 4

锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子

步骤 5

加入香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水

步骤 6

鸭子加入步骤2的石斛汤中

步骤 7

加适量料酒、拍散的姜块

步骤 8

加入葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时

石斛水鸭汤的小贴士

1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。 2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥，不会有酸味。 3、老鸭子需要适当延长煲制时间。

菜谱创建时间：2013-04-08 13:50:26