腊排骨浓汤

作者： 鸟儿的清丽食界

这几根腊排骨本来想烧着吃的，想想又能吃肉又能喝汤的感觉更好，所以就炖了汤，好大一锅，大家一起来喝吧！

用料

• 腊排骨 3根
• 莴笋 1根
• 胡萝卜 2根
• 姜 5克
• 青蒜 3根
• 花椒 20粒左右
• 水 2L
• 盐
• 鸡精

腊排骨浓汤的做法步骤

步骤 1

将腊排骨用刀剁成小段，入冷水中浸泡3小时左右

步骤 2

将腊排骨入冷水锅中煮开，去除杂质血腥

步骤 3

捞出排骨后将锅内重新倒入2L热水，再放入排骨、花椒粒和姜片大火烧开转中小火炖制

步骤 4

大约炖制1小时左右，加入盐，投入胡萝卜块

步骤 5

过20分钟左右放入莴笋块，大约煮10分钟左右

步骤 6

最后将青蒜放进锅内，几分钟后加入鸡精即可

腊排骨浓汤的小贴士

1、腊排骨已经有比较重的咸味，所以在加盐之前可以尝一下汤的咸淡，适量加盐。 2、用大火煮一小段时间，很容易将汤煮成奶白色，比较PP的汤色。 3、食材的投放顺序按照易熟的顺序放入。

菜谱创建时间：2013-04-25 17:46:46