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韭菜春笋炒蚌肉的做法
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韭菜春笋炒蚌肉

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作者: 溢齿留香
溢齿留香

韭菜春笋炒蚌肉的用料

韭菜春笋炒蚌肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将韭菜择选清理后浸洗清

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成寸段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

春笋剥去壳对半切开,放在开水锅里稍煮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出,切成笋薄片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

河蚌挖出蚌肉,清除去腮和泥肠,冲洗干净后,放入开水锅里焯一下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取锅加清开水、黄酒、生姜片焖煮至熟酥透捞出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮熟的河蚌肉切小块

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油锅下河蚌肉过油翻炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等河蚌肉香时放入笋片快炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放韭菜略翻炒、加盐、胡椒粉、鸡精勾薄芡入味即可

韭菜春笋炒蚌肉的小贴士

1、河蚌肉要想吃起来酥烂,首先挖出蚌肉后,要用小木棒将蚌肉敲打松散,这样蚌肉做好后不会发硬。 2、蚌肉如果是炒着吃,要先把蚌肉煮熟透(也可以用高压锅压熟),这样切蚌肉时,蚌肉的黄膏不会散落出来,不会影响菜品形状 3、韭菜要买农家自己的野生小韭菜,特别的清香和滋养。

菜谱创建时间:2013-04-25 16:29:17
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