酥脆蛋香小饼干的做法

酥脆蛋香小饼干

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很久没有用烤箱做饼干了,周天在家做了这款蛋香小饼干,很酥脆,蛋香味道浓郁,口感很好。无论是在家看电视、还是上网等休闲时,配上这款小饼干,都是不错的选择哦。
这款小饼干无油配方,只用到了白糖、鸡蛋和面粉,很健康哈。

作者: 玉池桃红
玉池桃红
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用料  

做法步骤

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  • 分离蛋黄和蛋白,将20克白糖放入蛋黄中,搅拌使至白糖溶化

  • 蛋白中加入剩下的40克白糖,用打蛋器打至硬性发泡

  • 将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀

  • 倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀

  • 筛入低粉

  • 翻拌均匀

  • 将翻拌好的面粉装入裱花袋中

  • 烤盘中铺油纸或耐高温布,用裱花袋挤出小圆形面糊

  • 海氏c45烤箱预热170度,上下火,中层,10分钟即可。

  • 烤好拿出来,放凉即可享用啦。

小贴士

1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌,这样容易造成消泡,要采取切拌和翻拌的手法。
2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
3、打发蛋白的时候,如果家里有柠檬的,可加入几滴柠檬汁,容易打发,做好的饼干也更清香。

菜谱创建时间:2013-03-27 21:59:50

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