黄油曲奇

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 黄油 100g
• 高筋粉 100g
• 糖粉 50g
• 粟粉 50g（玉米淀粉）
• 全蛋液 30g
• 香草精 数滴

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉。（如果用砂糖，砂糖一样要全部融化..否则可能会导致曲奇花纹不挺）

步骤 2

将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状

步骤 3

蛋液充分打散变浅，分次加入2.（冷藏蛋液需提前回温）

步骤 4

用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液

步骤 5

高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入4

步骤 6

继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松

步骤 7

装入裱花袋（悲催的偶居然连个像样的曲奇嘴都没备）

步骤 8

挤入烤盘。（如烤盘非不粘请垫纸）曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些。尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致

步骤 9

烤箱预热200度，入炉转190度，烤约12-13分钟

黄油曲奇的小贴士

1、黄油用糖粉打发，成功率高于用砂糖哦~ 2、用回温的蛋液，分次加入，防止水油分离。 3、拌入面粉后，拌匀即可，不过度搅拌。 4、烘烤温度不可太低。190c-200c。

菜谱创建时间：2013-03-26 14:38:51