泡椒凤爪

作者： 80后男人的厨房

用料

• 鸡爪
• 泡椒
• 清水
• 盐
• 料酒
• 花椒
• 八角
• 泡椒水
• 白醋
• 味精

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开

步骤 2

锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１0分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了

步骤 3

将鸡爪捞出，冲洗一下。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会越冲越白的

步骤 4

把鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了

菜谱创建时间：2011-03-28 18:33:14