溜肝尖

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 猪肝 300g
• 黄瓜 1根
• 木耳 60g
• 蒜 3瓣
• 葱姜末 一点
• 酱油 一点
• 油 3大勺
• 盐 一点
• 料酒 1勺
• 糖 1/4勺
• 淀粉 1大勺
• 白醋 一点

溜肝尖的做法步骤

步骤 1

猪肝切片，加入白醋和凉开水浸泡10分钟，然后倒去血水

步骤 2

泡好的猪肝加入淀粉，盐和料酒按摩5分钟，让猪肝充分吸收液体

步骤 3

黄瓜切象眼片，木耳撕碎，蒜切碎备用

步骤 4

锅烧热，加入3大勺油，烧到8成热，加入猪肝，快速滑炒到猪肝变色，然后倒出来，去掉油

步骤 5

锅里留一点点底油，加入葱姜末炒香后加入猪肝，木耳，酱油和一点盐、糖翻炒，烹一点料酒

步骤 6

出锅前加入蒜，之后加入黄瓜片，稍微翻炒关火

菜谱创建时间：2013-03-22 21:17:14