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莲花紫酥的做法
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莲花紫酥

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作者: 最爱毛毛
最爱毛毛

用料

莲花紫酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉围成粉墙,将细砂糖、黄油、水放入粉墙内拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部的材料揉成光滑不粘手的面团后,盖保鲜膜松驰15分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油和面粉拌揉均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮板按压揉成团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥软硬度应与油皮软硬度相同

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成每个20克10个小面团滚圆放冰箱冷藏备用

步骤 7

紫薯去皮洗净后蒸熟,用搅拌机打成泥,加入糖、炼乳一起搅拌均匀

步骤 8

把泥状的材料,揉成团后,分切成10个20克小团,放入冰箱冷藏备用

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油皮分割成25克10个小面团后滚圆

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮压平

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间放入油酥后包起

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包入油酥的油皮接口捏紧

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖稍微压平

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开成椭圆形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以手掌轻卷面皮,约卷成一圈半

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松驰15分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松驰好的小面团再一次擀长面皮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次卷起约两圈半

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置松驰约15分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松驰好的面皮用手轻轻按平,擀开成圆形包入馅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入馅用虎口将面皮捏紧倒扣滚圆

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆放倒放入锡纸的烤盘中,表面刷上蛋黄液

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一刀片在面团表面深划出“米”字型刀口

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,中下层,200度25分钟

菜谱创建时间:2013-04-22 12:54:55
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