香豆腐

作者： 秋凉

香豆腐做法特简单味道特好，只要撒上各种喜欢的调味料，那个口感真是没的说，家里有小朋友或老人家的可以做来当小吃，也可以当做菜。

用料

• 嫩豆腐 一块（最好选南豆腐）
• 盐 适量
• 姜粉
• 大蒜粉
• 辣椒粉
• 椒盐粉
• 五香粉
• 胡椒粉
• 孜然粒 或孜然粉
• 香葱末
• 香菜末

香豆腐的做法步骤

步骤 1

将买回来的豆腐先用开水烫一下，取出，切成约2.5-3厘米直径的方块，厚约3厘米（也就是豆腐本身的厚度）

步骤 2

不沾锅加适量油，在油里稍微撒些细盐（这样可以防止油飞溅），油微温的时候下入切好的豆腐块，转中小火慢煎，当一面煎到金黄时翻过来再煎另一面，同样煎至金黄，关火

步骤 3

根据口味再适当洒点细盐

步骤 4

调入各种粉即可装盘出锅

步骤 5

最后撒上香葱末和香菜末

香豆腐的小贴士

1.豆腐只煎上下两面就够了，这样可以最大限度保留豆腐的鲜嫩，当然如果你喜欢四面都煎成金黄色也没什么不可以，我更喜欢只煎上下两面的； 2.煎豆腐最好用不沾锅，这样再放点油煎豆腐就真的一点都不会沾，还有不沾锅最好厚一点底的，那种比较好用； 3.豆腐翻面时小心一点，南豆腐比较嫩，如果煎到还没定型时就急着翻面很容易碎的，所以一定要煎到底部金黄才能翻过来，如果有部分有点点沾就用筷子在最底部轻轻推一两下再翻； 4.调味粉可以挑自己喜欢的放，但辣椒粉、椒盐、孜然粉一定要放，而且我更喜欢放孜然粒，味道更浓郁，我家里的调味粉种类比较多，所以就都放了些。

菜谱创建时间：2013-03-31 22:40:01