麻酱菠菜卷

作者： 秋凉

用料

• 菠菜 500克
• 麻酱汁
• 蒜 两瓣
• 熟白芝麻 适量
• 麻酱 一大匙
• 凉开水 两匙
• 味极鲜酱油 一匙
• 芝麻香油 一匙
• 橄榄油 一匙
• 盐 适量
• 糖 少许

麻酱菠菜卷的做法步骤

步骤 1

菠菜摘洗干净，入开水锅（锅中滴几滴油）焯烫变色即捞出，过冷水

步骤 2

将菠菜挤去水分，用卷寿司的竹帘，去适量菠菜，从近身侧卷起来，卷的要尽量紧，卷好后用手再挤一下水分

步骤 3

将卷过的菠菜切段，每段用菠菜梗扎一下，以防散掉

步骤 4

摆盘，浇上调好的麻酱汁、蒜末和熟芝麻即可，吃时蘸酱汁

麻酱菠菜卷的小贴士

1.菠菜不宜焯烫过久，只要全部沾到开水变色就捞出，大约30-40秒即可；焯的水中放几滴油可以使菠菜更碧绿； 2.菠菜过一下冷水可以更脆嫩。

菜谱创建时间：2013-03-28 22:59:23