马兰头春笋鸭蛋饼

作者： 子瑜妈妈

用料

• 马兰头 250克
• 鸭蛋 4个
• 春笋 3小根

马兰头春笋鸭蛋饼的做法步骤

步骤 1

将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净（反复多次清洗）

步骤 2

将马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分，切成末备用

步骤 3

将春笋去皮，清洗干净，焯水后切成末备用

步骤 4

将鸭蛋打成蛋液，倒入春笋末和马兰头末，搅拌均匀

步骤 5

加入适量细盐（约1.5克-2克）搅拌均匀

步骤 6

平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油（或者猪油、或者芝麻油），油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右

步骤 7

看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟

步骤 8

出锅，切块，装盘即可

步骤 9

请适量食用

马兰头春笋鸭蛋饼的小贴士

1、马兰头必须反复清洗，要把杂草、老叶子、老根蒂都摘除，泥沙洗净； 2、我这里分量做的比较大的，可以减半操作，在煎饼的时候会相对轻松点； 3、新手建议选择不粘的平底锅；

菜谱创建时间：2013-03-22 17:28:10