布朗尼

作者： 糖米果

用料

• 无盐奶油 135克
• 巧克力 124克
• 低筋面粉 79克
• 可可粉 34克
• 细砂糖 169克
• 盐 2克
• 全蛋 113克
• 核桃 适量，装饰用
• 榛果 适量，装饰用
• 开心果 适量，装饰用

布朗尼的做法步骤

步骤 1

将油纸裁剪成模具大小，铺在模具内（可用少许无盐奶油粘下做固定）

步骤 2

面糊中所需坚果切碎，和装饰坚果一起放在烤盘中，低温烘烤20分钟左右

步骤 3

将低筋面粉和可可粉混合过筛备用

步骤 4

将巧克力隔水融化备用

步骤 5

无盐奶油隔水融化

步骤 6

加入细砂糖和盐，用打蛋器充分混合

步骤 7

加入全蛋，充分混合搅拌均匀

步骤 8

加入步骤4融化的巧克力，搅拌均匀

步骤 9

加入步骤3过筛的粉类，充分混合搅拌均匀

步骤 10

加入步骤2碎坚果，用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 11

将面糊倒入步骤1模具中，在面糊上排上坚果，放入预热的烤箱，以170℃烘烤35分钟左右

步骤 12

蛋糕出炉后，放在凉架上待完全冷却后，再脱模切片

布朗尼的小贴士

1.书上用的是长方形模具，我用的是正方形的，你也可以根据自己模具的大小，以体积换算用料。但倒入面糊时，约2cm是最理想的厚度，太厚就无法烤得很漂亮。长方模烘焙纸铺的方法的这里 2.蛋糕出炉后，需放置完全冷却后再脱模切片，否则易松散。

菜谱创建时间：2013-03-15 12:57:57