翡翠炒饭

作者： 梅依旧

这所谓的翡翠炒饭，其实就是菠菜汁与米饭揉和在一起。炒出来的米饭碧绿透亮，似翡翠，看起来就让人很有食欲。

用料

• 菠菜 1棵
• 蛋 1个
• 剩米饭 200克
• 盐
• 油

翡翠炒饭的做法步骤

步骤 1

将菠菜叶洗净，放入锅中焯水，去掉菠菜中的草酸

步骤 2

放入果汁机中打成泥状

步骤 3

将米饭和菠菜泥搅拌均匀后，浸泡5分钟

步骤 4

锅中倒入少许油，油热后，打入鸡蛋，煎成太阳蛋盛出

步骤 5

锅中放入少许油，油热后，倒入拌好的米饭，中火炒至米饭干松有香味溢出，调味即可

步骤 6

盛盘中，放上煎好的鸡蛋就可以食用了

翡翠炒饭的小贴士

菠菜富含草酸，因此烹调前最好过水焯一下，以减少草酸含量。

菜谱创建时间：2013-03-14 17:51:06