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墨西哥祭祖面包的做法
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墨西哥祭祖面包

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食尚先生王森

用料

墨西哥祭祖面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干性和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑,加入黄油,搅拌至面团表面光滑拉开面膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温28℃,发酵50分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成500g/个,滚圆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团表面打一个孔

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入20g圆形小面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将4g小面团搓成条,做出十字形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团表面刷上蛋液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将十字形面团放入表面,以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好,表面刷上蛋液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上砂糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤25分钟

菜谱创建时间:2013-03-14 20:16:15
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