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菠萝排骨的做法
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菠萝排骨

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

菠萝排骨的用料

菠萝排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨冷水下锅, 加入姜片, 葱段和适量的料酒, 去除血沫

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入少量冰糖和油, 小火慢慢炒糖色

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到糖完全融化,且变成棕黄色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入焯过水的排骨

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢煸炒排骨, 直至排骨上色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的水, 生姜, 葱段和干辣椒, 一起煮上二十分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁,加入盐和胡椒粉搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入用盐水浸泡过的菠萝, 翻炒两分钟即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可

菠萝排骨的小贴士

1. 菠萝应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水中浸渍二十分钟; 2. 排骨焯水时加入几片姜, 葱段和料酒,这样能帮助排骨去腥; 3. 本想少油更健康,所以没炸排骨直接炒糖色,但后来发现排骨还是一定要用油炸过,不但在烹调的过程中容易熟,而且可以保留肉制的外观. 4. 菠萝只是作为口感的调配,不需要过长时间在锅内烹调,否则就失去了水果的清甜和爽脆。

菜谱创建时间:2013-03-12 10:55:51
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