菠萝包（超简易ver.）

作者： 要7饱饱_

可做6个大菠萝包🍍

用料

• 【面团】
• 高筋面粉 250克
• 脱脂奶粉 19克
• 砂糖 28克
• 盐 2.5克
• 全蛋液 25克
• 黄油 15克
• 水 128.5克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 【酥皮】
• 黄油 50克
• 细砂糖 40克
• 全蛋液 15克
• 低筋面粉 70克
• 奶粉 15克
• 蛋黄 1个

菠萝包（超简易ver.）的做法步骤

步骤 1

面团材料全丢进面包机进行揉面 同时让酥皮部分的黄油在室温下软化

步骤 2

面团好后拿出按几下排气 放回容器内 盖上保鲜膜 发酵到2倍大 用没有沾水的手指戳一下 不回弹不回缩时 发酵完成✨

步骤 3

利用面团发酵的时间制作酥皮 把黄油和砂糖搅和搅和

步骤 4

混合好后 全蛋液一！次！性！加入拌匀

步骤 5

筛入低筋面粉和奶粉 用折叠手法拌匀

步骤 6

盖上保鲜膜 放进冰箱冷藏备用

步骤 7

发酵好的面团按揉几下 排气 分成6等份 整成圆形 收口朝下 盖上保鲜膜 （也可以加红豆馅 奶黄馅）

步骤 8

把酥皮搓成条 分成6等份 搓圆

步骤 9

酥皮圆球按扁放在面团上 面团的收口朝上哦~ 可以扒拉保鲜膜让酥皮贴住面团边缘 再慢慢把面团翻转过来 放上酥皮之后 放回原位 再盖上保鲜膜

步骤 10

酥皮表面涂上蛋黄液 用牙签划出纹路 ⚠️注意不要划破面团

步骤 11

烤箱内放一大碗热水 发酵 放置大概20分钟 让面团变1.5倍大 预热烤箱 180度烤20分钟 （看自家烤箱脾气调整时间）

步骤 12

完成💐

步骤 13

开动🍽

菠萝包（超简易ver.）的小贴士

烤好的菠萝包吃不完可以密封放冰箱冷冻 要吃之前提前拿出来室温完全解冻 预热烤箱150度 烤3-5分钟就可以开动啦～

菜谱创建时间：2022-04-06 13:06:06