红薯洗净,对半剖开
放入蒸锅中蒸10分钟左右,至红薯熟透变软
用勺子将红薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的红薯壳待用
在红薯泥中加入黄油、蛋黄,搅拌均匀
将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,填满、抹平
奶酪切丝
均匀地铺在红薯上
将红薯放入烤盘上
烤箱预热好,190度,中层,烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可
我用的是黄心红薯,蒸熟后比较稀软,也很甜,所以,我就没有再放白糖或加牛奶。如果红薯是面面的那种,会比较干,可以适当放些淡奶油或牛奶。