茄汁黄鱼的做法

茄汁黄鱼

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这道茄汁黄鱼,味道真心不错,剔除鱼骨的鱼块加上蕃茄酱的味道,酸中淡淡的甜,软嫩的鱼肉加上浓浓的汤汁,吃起来放心也美味。

作者: 美妈
美妈
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茄汁黄鱼的用料  

茄汁黄鱼的做法步骤

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  • 准备好材料,黄鱼去鳞后洗净控干,青椒红椒洗净

  • 去除鱼头的黄鱼横向片开,剔除鱼骨

  • 将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状,加盐,料酒,胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟

  • 青椒红椒也切成大小相近的方形

  • 腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉

  • 不粘锅中倒少许油,油6成热时将裹好生粉的鱼块放入

  • 用中火煎至鱼块二面金黄

  • 将蕃茄酱,生抽,糖,水及适量的盐调匀成料汁

  • 倒入煎好的鱼块中

  • 煮开后用小火炖10分钟左右

  • 加入青红椒块

  • 加1小勺香油拌匀后即可出锅

茄汁黄鱼的小贴士

1.这道菜适合用刺少的鱼做,鲈鱼也是不错的选择。
2.生抽的咸度不同,盐的用量依各人口味调整。
3.出锅时汤汁不要收的太干,用这个汁拌饭味道很棒。

菜谱创建时间:2013-03-12 18:51:48

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