茄汁黄鱼

作者： 美妈

这道茄汁黄鱼，味道真心不错，剔除鱼骨的鱼块加上蕃茄酱的味道，酸中淡淡的甜，软嫩的鱼肉加上浓浓的汤汁，吃起来放心也美味。

用料

• 大黄鱼 一条
• 蕃茄酱 2大勺
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 姜 三片
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 糖 1大勺
• 水 半碗
• 香油 1小勺

茄汁黄鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净

步骤 2

去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨

步骤 3

将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟

步骤 4

青椒红椒也切成大小相近的方形

步骤 5

腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉

步骤 6

不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入

步骤 7

用中火煎至鱼块二面金黄

步骤 8

将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁

步骤 9

倒入煎好的鱼块中

步骤 10

煮开后用小火炖10分钟左右

步骤 11

加入青红椒块

步骤 12

加1小勺香油拌匀后即可出锅

茄汁黄鱼的小贴士

1.这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。 2.生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。 3.出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。

菜谱创建时间：2013-03-12 18:51:48