红豆卷

作者： 迷糊煮妇_l20

用料

• 金像高筋粉 255克
• 速溶干酵母 3克
• 豆沙馅
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 蛋黄 20克（1个）
• 牛奶 110克
• 水 60克
• 无盐黄油 30克

红豆卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外混合所有材料，揉至光滑

步骤 2

添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段

步骤 3

揉好的面团放入盆内，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大

步骤 4

取出发酵好的面团，翻面重新滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 5

面团按压排气，用擀面杖擀开成长方形，压出气泡，铺上豆沙馅，从一边开始卷起，收口处捏紧，平均切成9份，每个放入烤纸杯

步骤 6

盖上保鲜膜，进行最后发酵

步骤 7

表面刷上清水

步骤 8

烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟

菜谱创建时间：2013-03-12 18:48:51