辣松面包

作者： 迷糊煮妇_l20

用料

• 美玫低粉 40克
• 速溶干酵母 3克
• 金像高粉 220克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 全蛋 30克
• 水 155克
• 无盐黄油 20克

辣松面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合，揉至光滑面团

步骤 2

添入软化的黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段

步骤 3

面团放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大

步骤 4

发酵好的面团，称重，分割(平均每个59克)，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 5

将面团按压排气，用手将面团摁成椭圆形，尽量压出小气泡就成，自上而下卷起，收口处捏紧即可（以前我都是用擀面杖粗鲁地擀，导致每次都擀长了，成型的橄榄形总是不尽人意，上次看了大旺的橄榄形，羡慕死了，特意请教她，终于明白我出手太重了，嘿嘿）

步骤 6

将小面团放入烤盘，盖上保鲜膜，温暖处最后发酵

步骤 7

表面刷上蛋液

步骤 8

烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟

菜谱创建时间：2011-08-09 20:54:11