椰蓉面包卷

作者： 迷糊煮妇_l20

用料

• 美玫低粉 50克
• 速溶干酵母 2.5克
• 金像高粉 210克
• 无盐黄油 28克
• 椰蓉 适量
• 细砂糖 38克
• 盐 3克
• 全蛋 14克
• 牛奶 146克

椰蓉面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合，揉至光滑面团

步骤 2

添入软化的黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段

步骤 3

面团放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大

步骤 4

将面团称重，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 5

将每个小面团按压排气，翻面，在面团上，手蘸水，轻拍在面团上，放入椰蓉，轻轻地摁椰蓉，尽量让椰蓉黏在面团上，（因为椰蓉是松散的，此举动目的在于与面团更贴紧），拎起四周包圆，收口处捏紧

步骤 6

将圆形面团用擀面杖擀成椭圆形

步骤 7

上下两头，用手捏住，在面团下端，平均分割4~5份，尽量别太粗；（成型后的卷边细些好看）

步骤 8

然后把刚才捏住的两头，拉开，手捏住两头分别向相反方向旋转，两头交叉，接头搁面团底部捏紧即可

步骤 9

放入烤盘，温暖处二次发酵

步骤 10

在发酵好的面团上，刷蛋液，撒少许椰蓉

步骤 11

烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟

菜谱创建时间：2011-08-09 20:39:11