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椰蓉面包卷的做法
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椰蓉面包卷

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作者: 迷糊煮妇_l20
迷糊煮妇_l20

椰蓉面包卷的用料

椰蓉面包卷的做法步骤

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步骤 1

除黄油外,所有材料混合,揉至光滑面团

步骤 2

添入软化的黄油,将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段

步骤 3

面团放入盆内,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大

步骤 4

将面团称重,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟

步骤 5

将每个小面团按压排气,翻面,在面团上,手蘸水,轻拍在面团上,放入椰蓉,轻轻地摁椰蓉,尽量让椰蓉黏在面团上,(因为椰蓉是松散的,此举动目的在于与面团更贴紧),拎起四周包圆,收口处捏紧

步骤 6

将圆形面团用擀面杖擀成椭圆形

步骤 7

上下两头,用手捏住,在面团下端,平均分割4~5份,尽量别太粗;(成型后的卷边细些好看)

步骤 8

然后把刚才捏住的两头,拉开,手捏住两头分别向相反方向旋转,两头交叉,接头搁面团底部捏紧即可

步骤 9

放入烤盘,温暖处二次发酵

步骤 10

在发酵好的面团上,刷蛋液,撒少许椰蓉

步骤 11

烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟

菜谱创建时间:2011-08-09 20:39:11
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