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鲜肉汤圆的做法

鲜肉汤圆

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作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈
我每年都做咸味汤圆,原因是,自己很不喜欢甜口味的汤圆。我们江浙一带,走进超市还能买到咸口味的鲜肉汤圆。有些地方的朋友,也许还没接触过咸口味的汤圆?

用料

鲜肉汤圆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将新鲜肉末装入大碗中,加入葱末和姜粉、大料粉、花椒粉、草果粉、胡椒粉,加入盐

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子朝一个方向搅拌2分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉末做成肉圆子,每个约10克重,这里需要将肉圆子做的尽量的圆整,所以建议用手搓出来,肉末比较软不好搓,可以先将馅入冰箱冷藏半个小时再搓肉圆子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的肉圆子平铺在保鲜膜上,入冰箱冷冻仓至硬

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米粉倒入盆中,将青菜汁微波加热到80-90度的样子,400克粉中先冲入200克热青菜汁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看面团的干湿性再决定要不要续加菜汁,水分的合适的标准是,揉成光滑柔软的面团;不湿的粘手也不干的很硬

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团搓成长条

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成每个约8-10克左右的小剂子

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速的将所有的小剂子放进盆里,盖上湿布

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始一个一个制作,从盆中去出一个小剂子,搓圆,按扁,包入一颗冻硬了的肉圆

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口,搓圆,依次将所有的做好

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开一锅水,下入汤圆,滚开后转小火,煮至汤圆浮上水面即可吃拉

鲜肉汤圆的小贴士

1、汤圆为糯米食品,每次请适量食用; 2、儿童、幼儿、老人食用汤圆,请在成人监护下食用,建议夹成小块,配汤食用,预防噎到。 3、吃不完的汤圆可入冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间:2013-03-12 11:31:06
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