锅巴土豆

作者： Nicole的生活书

这锅巴土豆做起来还真不难，先煮后煎，在锅边炕出焦脆硬皮的时候，撒上调料拌匀就可以吃了。

用料

• 土豆 2个，中型
• 冬菜 1棵
• 香葱 1根
• 香菜 1棵
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 香油 2茶匙
• 辣椒粉 适量

锅巴土豆的做法步骤

步骤 1

香菜切段，葱切末

步骤 2

将土豆洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟

步骤 3

熟透后捞出，浸入冷水中放凉

步骤 4

土豆降温后，剥去外皮

步骤 5

再将去皮的土豆切成小块

步骤 6

锅内导入少许油，烧热后放入土豆块

步骤 7

小火慢慢将土豆块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎

步骤 8

煎好的土豆块放入盆中，加入少许鸡精

步骤 9

再根据个人口味加入适量盐

步骤 10

再均匀撒入一层辣椒粉

步骤 11

放入2茶匙香油

步骤 12

表面撒入切好的香菜

步骤 13

最后放入切碎的冬菜，拌匀即可

锅巴土豆的小贴士

1.煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感； 2.注意土豆块不要切得太碎，以免抄粘了； 3.煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可； 4.煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。

菜谱创建时间：2013-02-26 18:42:16