私房秘制香锅牛排

作者： 随心煮意

一道香辣惹味的中式干锅牛排，还是比较符合我们的口味哦。在严寒的冬天，吃一点牛肉可以驱除体内的寒气。今天这道热辣鲜香，滋味十足的香锅牛排鲜、香、味俱全，绝对是佐酒下饭的好搭档哦。

用料

• 青蒜苗 1棵
• 红菜椒 1个
• 牛排 1000g
• 芹菜 1棵
• 大蒜 6头
• 姜 1块
• 干辣椒 8个
• 八角 1枚
• 草果 1个
• 桂皮 1小片
• 香叶 2片
• 沙姜 1粒
• 小茴香鸡粒
• 生抽 30ml
• 老抽 10ml
• 料酒 15ml
• 白糖 5g
• 盐 少许

私房秘制香锅牛排的做法步骤

步骤 1

将牛排洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出

步骤 2

芹菜和蒜苗洗净去根后切成5cm长的段，红菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破

步骤 3

把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟

步骤 4

待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出

步骤 5

炒锅倒入适量油，油温后放入大蒜瓣煸香

步骤 6

将牛排倒入锅中，炒干一些

步骤 7

放入老抽和白糖翻炒均匀

步骤 8

加入红菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻

步骤 9

加少许盐调味即可出锅

私房秘制香锅牛排的小贴士

如果不用压力锅，直接用炒锅小火焖煮一段时间也行我猜想口感会更好点，可是我懒，还心急，用压力锅做啦，可是出水分多了，后面很难收干，但是汤汁很想得，拌饭不错。 如果用啤酒代替水我想因该会更好吃，下次再试试吧

菜谱创建时间：2013-02-25 22:59:27