梅干菜鲜肉汤圆

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 糯米粉 200克
• 猪肉 100克
• 梅干菜 25克（干）
• 水 适量
• 糖 3小勺
• 花椒 适量
• 胡椒末 适量
• 盐 适量

梅干菜鲜肉汤圆的做法步骤

步骤 1

猪肉绞成肉沫，梅干菜洗好后泡半个小时，如果比较大个，再切细些

步骤 2

猪肉、梅干菜中加入花椒和胡椒末，似梅干菜本身的咸度看是否需要加入盐。再搅拌上劲，冷冻半小时，否则较湿不好包，冷冻半小时即可，太久就硬了

步骤 3

糯米粉加入适量的水，和成面团，宜干不宜湿

步骤 4

取一小块，窝起来，包入小块肉馅

步骤 5

包起来，略捏一下，排掉里面多余的气，这样的汤圆馅和皮比较紧合，煮出来的汤圆也比较成形

步骤 6

再搓圆

步骤 7

锅中烧水，水沸后，下汤圆，转中小火继续煮，至到汤圆浮起来，并停止打转就好了

菜谱创建时间：2013-02-25 23:30:58